Aaronie的烘焙廚房

意大利薄脆披薩在家中也能自己DIY，薄脆的餅皮加上自己喜歡的材料，現做現吃，出爐時真的有一種很幸福的感覺。這次我為了做這做pizza，還特地走去Jasons Market買了進口的蕃茄糊，還有一些比較高級的cheese(100g就要200多元，因為兒子喜歡吃cheese，當然要買好一點)

這一次我一口氣做了3個pizza，2個是比較一般的材料，1個就是加了比較好的火腿和cheese.

意大利薄脆披薩Pizza

份量 : 3個

餅皮材料 :

中筋麵粉300g

速溶酵母3g

鹽3g

水180g

橄欖油20g

餡料 :

蕃茄糊Tomato paste 適量

火腿/香腸 適量

玉米/鳳梨 適量

橄欖 適量

番茄 切片 適量

洋菇 切片

西蘭花 切小塊適量

芝士 舖面

作法 :

1. 將所有材料攪拌揉成一個不黏手的麵糰(擴展前階段)。
2. 發酵1小時(冬天可在烤箱放一杯熱水，冷了再換一杯，有助發酵)。
3. 基本發酵完成後，分割成每個160g，滾圓，中間發酵15分鐘。
4. 擀成圓餅狀，鬆弛約10分鐘，舖上餡料。
5. 放入預熱至上火230℃/下火250℃烤箱內，烤約8-10分鐘。

Tips *擴展前階段:將材料均勻的混合，並具有彈性。 *建議烤盤一起預熱，皮會更脆。  

          鋪上滿滿的材料後，準備入爐。

      經過8分鐘後…

  薄脆披薩出爐。