Aaronie的烘焙廚房

排包是我最常做的麵包，它的形狀最適合就是包德式熱狗/午餐肉，再加上生菜、蕃茄、黃蜂蜜芥末就很好吃了。通常我會把做完的餐包留3個起來(一家3口每人一個，其它放入冷凍，要吃的時候拿出來微波一下，再稍為烤一下，就跟現烤出來的一樣好吃。  

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法國麵包的配方很簡單，而且較甜麵包健康，少了油、糖，就只有麵粉、水、鹽和速溶酵母。但揉成麵糰後沒有照顧得很好，再加上烘烤時沒有用蒸汽的話，可能會造成失敗的效果。這一次我用了日清製法國麵包粉-百合花，我覺得這支粉的吸水量比起水手牌法國麵包粉低，所以我最後修改成63%的水份，整形時也比較容易。烤出來的口感，日清百合花比較薄脆。價格上也較貴。但這兩支麵粉都是我拿來做法國麵包的麵粉。
    

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圓型小餐包
數量 : 9個
材料 :

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這款焦糖烤布丁的配方是來自 Carol 香草烤布丁 做法很簡單而且不會很甜。
焦糖烤布丁

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意大利薄脆披薩在家中也能自己DIY，薄脆的餅皮加上自己喜歡的材料，現做現吃，出爐時真的有一種很幸福的感覺。這次我為了做這做pizza，還特地走去Jasons Market買了進口的蕃茄糊，還有一些比較高級的cheese(100g就要200多元，因為兒子喜歡吃cheese，當然要買好一點)
這一次我一口氣做了3個pizza，2個是比較一般的材料，1個就是加了比較好的火腿和cheese.
意大利薄脆披薩Pizza

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廣式豆沙迷你月餅
皮料 : 12個量
A.   蜂蜜75g/轉化糖槳、花生油25g

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在台灣每逢節日，許多人都喜歡送蛋黃酥給親朋好友，所謂入鄉隨俗今年中秋做了一些蛋黃酥給親朋好友，另外也做了迷你月餅給小孩的同學分享。中秋節至今天已好幾個月了，現在才po文，是因為這幾天我才開始我的部落生涯，之前一直都想完成一樣就po一樣，但基於忙別的事情，所以無法做到。近日，我從無名的家搬到PIXNET，希望新的家可令我有動力的寫blog，這樣我就可以紀錄我所做過的蛋糕/麵包，也可以分享我的每一樣作品成果。
這個蛋黃酥是用Carol老師的配方做的，不會太甜，而且好酥，雖然它名為蛋黃酥但裡面沒放蛋黃，而是放了黑糖麻糬，烏豆沙改成紅豆沙。

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一直以來，都很想做出一個外皮酥脆而內餡滑嫩的乳酪布丁餡。為了做出這種口感前前後後也做了好幾次…終於這次成功了。希望把這個喜悅與大家一起來分享。

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今天好想做一個巧克力蛋糕，但又不想做戚風或是海錦蛋糕，所以翻一翻家裡的食譜，哈哈，在Carol的烘焙新手必備的第一本書 p.168 找到了古典巧克力蛋糕，做法很簡單，本來蛋糕上面灑糖粉，但是我改成脆皮巧克力加上合桃，它非常的好吃，好綿，真的有點像吃生巧克力，入口即化，所以烘焙的時間不能太長，以免乾燥。

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