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排包是我最常做的麵包，它的形狀最適合就是包德式熱狗/午餐肉，再加上生菜、蕃茄、黃蜂蜜芥末就很好吃了。通常我會把做完的餐包留3個起來(一家3口每人一個，其它放入冷凍，要吃的時候拿出來微波一下，再稍為烤一下，就跟現烤出來的一樣好吃。
數量 : 10個(25cm*25cm方形烤盤)
材料 :
高筋麵粉 300g
砂糖 30g
鹽 2g
速溶酵母 3g
水 145g
全蛋 50g
奶油 30g
作法 :
- 將所有材料 (奶油除外) 一起攪拌至光滑具有彈性後，再加入奶油，繼續攪拌至擴展階段。
- 溫室發酵1小時(冬天可在烤箱放一杯熱水，冷了再換一杯，有助發酵)。
- 基本發酵完成後，分割成每個60g，滾圓，中間發酵20分鐘，將麵糰略壓扁，捲成長條狀，5個一排*2排，入模。
- 最後發酵1小時至2倍大。表面刷一層薄薄的蛋汁。
- 放入預熱至上火180℃/下火180℃烤箱內，烤約12-15分鐘。
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